Von Apollo bis Artemis – Wie sich die Nahrung der Astronauten verändern kann, wenn wir zum Mond zurückkehren

Die Astronauten Shane Kimbrough und Sandra Magnus, beide STS-126-Missionsspezialisten, schweben am 16. November 2008 mit frischem Obst an Bord des Space Shuttle Endeavour.

Die Astronauten Shane Kimbrough und Sandra Magnus, beide STS-126-Missionsspezialisten, schweben am 16. November 2008 mit frischem Obst an Bord des Space Shuttle Endeavour. (Bildnachweis: NASA)





Apollo-Astronauten mussten sich beim Essen im Weltraum mit fragwürdigen Aromen und glanzlosen Optionen auseinandersetzen. Wenn Menschen mit dem Artemis-Programm der NASA zum Mond zurückkehren, könnte die Speisekarte ganz anders aussehen, darunter verpackte Lebensmittel, die viele Jahre alt sind, sowie frisches Obst und Gemüse.

In den Anfangstagen der Raumfahrt waren die Reisen so kurz, dass Essen fast ein Nebengedanke war: 'Das erste Essen bestand im Wesentlichen aus Röhren und Würfeln', Michele Perchonok, ein Lebensmittelwissenschaftler, der zuvor bei der NASA als HRP-Projektmanager für fortschrittliche Lebensmitteltechnologie gearbeitet hat und der Shuttle-Food-System-Manager, sagte guesswhozoo.com.

Aber als die Apollo-Astronauten begannen, mehr als nur ein paar Stunden im Weltraum zu verbringen, wurde die NASA musste umdenken was sie essen und wie es hergestellt und verpackt werden sollte. Astronauten mit Merkur und Zwillingen hatten Probleme, das Körpergewicht und die allgemeine Gesundheit aufrechtzuerhalten, und daher waren Ernährungsumstellungen für das Programm unerlässlich.



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Einige der Lebensmittel, die während der NASA konsumiert wurden

Einige der Nahrungsmittel, die während der Mercury- und Gemini-Missionen der NASA von 1961-1966 konsumiert wurden.(Bildnachweis: NASA)



Das Essen von Apollo-Astronauten musste leicht, schnell zuzubereiten, gut enthalten, nahrhaft und kalorienreich genug sein, um das Besatzungsgewicht zu halten, und es durfte keine Gefahr für die Gesundheit der Besatzung darstellen, da es gab Bedenken dass Astronauten, die in der Schwerelosigkeit essen, an ihrem Essen ersticken könnten.

Astronauten auf den Apollo-Missionen waren die ersten, die heißes Wasser hatten, was den Geschmack verbesserte (obwohl die Astronauten wahrscheinlich bezeugen würden, dass es immer noch nicht großartig war) und die Menüoptionen erweiterten, indem die Rehydrierung einfacher wurde. Die Apollo-Astronauten testeten auch die damals neue 'Löffelschale', eine Plastikschüssel, die Nahrung aufnehmen konnte, die dann mit einem Löffel gegessen werden konnte (damals eine revolutionäre Weltraumnahrungstechnologie).

Einige der Lebensmittel, die während der NASA gegessen wurden



Einige der Lebensmittel, die während der Apollo-Missionen der NASA von 1968 bis 1972 gegessen wurden.(Bildnachweis: NASA)

Vor jedem Apollo-Start wählten die Besatzungsmitglieder und ihre Backups ihre bevorzugten Lebensmittel aus die rund 70 verfügbaren Menüpunkte das könnte verpackt und ins All geschickt werden. Diese Gegenstände wurden dann zu ausgewogenen Mahlzeiten organisiert und für die Dauer jeder Mission eingeplant. Für die Apollo-Astronauten, Frühstück könnte beinhalten Apfelmus, ein Frühstücksgetränk, Bratlinge und Zimtbrotwürfel; das Mittagessen kann Hühnchensandwiches, Kokosnusswürfel, Zuckerkekswürfel und Kakao enthalten; und das Abendessen kann Spaghetti mit Fleischsauce, Käsesandwiches, Bananenpudding, Ananaskuchen und ein Grapefruitgetränk umfassen.

Ab Gemini haben NASA-Astronauten auch die Möglichkeit, einen Shrimps-Cocktail zu wählen, und dieser ist im Laufe der Jahre ein Favorit unter ihnen geblieben. Garnelen, die leicht gefriergetrocknet werden können, schmecken im Weltraum angeblich genauso wie auf der Erde. Astronauten haben auch berichtet abgestumpfte Geschmacksknospen und verstopfte Nase im Weltraum, was zu würzigeren Ergänzungen wie Cocktailsaucen-Hitartikeln führt.

NASA-Astronaut Loren Shriver isst M&M

NASA-Astronaut Loren Shriver isst M&Ms Süßigkeiten an Bord der Raumfähre Atlantis während der STS-42-Mission im Jahr 1992.(Bildnachweis: NASA)

Schokolade ist auch bei Astronauten nach wie vor beliebt. „Das Besatzungsmitglied muss sehr vorsichtig sein, um sich an einen Mangel an Schwerkraftgefühl zu gewöhnen. Wir hatten sehr kleine Garnelen, die ein wenig Cocktailsauce hatten und die, wenn sie Wasser ausgesetzt waren, sehr, sehr lecker waren“, sagte Apollo-11-Astronaut Buzz Aldrin sagte in einem Reddit AMA .

Apollo-11-Astronaut Michael Collins genoss im Weltraum auch besonders heißen Kaffee, als er den Mond umkreiste. „Hinter dem Mond war ich allein – ganz allein, aber nicht einsam“, Collins sagte in einem Google-Video zum 50-jährigen Jubiläum der Mission. „Ich habe mich dort sehr wohl gefühlt; Ich habe sogar heißen Kaffee getrunken«, sagte er.

Fortschrittliche Astronautenmahlzeiten

Astronaut Sandra Magnus, Flugingenieurin der Expedition 18, posiert mit Essen, das 2008 auf der Internationalen Raumstation mit einer Tortillaverpackung zubereitet wurde.

Astronaut Sandra Magnus, Flugingenieurin der Expedition 18, posiert mit Essen, das 2008 auf der Internationalen Raumstation mit einer Tortillaverpackung zubereitet wurde.(Bildnachweis: NASA)

Astronautennahrung hat sich im Laufe der Jahre enorm weiterentwickelt, aber Lebensmittelwissenschaftler der NASA arbeiten heute noch daran, die gleichen Kernhindernisse zu überwinden, mit denen das Team, das die Speisekarte für Apollo entwickelte, zu kämpfen hatte. Obwohl viele Herausforderungen gleich bleiben, haben technologische Fortschritte und Erkenntnisse aus der Geschichte der bemannten Raumfahrt zu Nahrungsmitteln mit verbessertem Geschmack und mehr Optionen geführt.

Heute wurde jedes Brot, das einst in den Weltraum gelangte, durch Tortillas ersetzt, die keine Krümel bilden und über ein Jahr haltbar sind, ohne schlecht zu werden. Lebensmittel, die heute ins All geschickt werden, müssen auch länger halten, da die Missionsdauer zugenommen hat. Die Internationale Raumstation ISS ist die Heimat von Astronauten aus aller Welt und ihren Lieblingsgerichten aus der Heimat. Astronauten genießen heute eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Teriyaki-Rindfleisch, Cashew-Curry-Hühnchen sowie Makkaroni und Käse.

Weltraumküche der Zukunft

NASA-Astronautin Christina Koch startete das Veg-PONDS-02-Experiment in der Internationalen Raumstation

Die NASA-Astronautin Christina Koch hat am 25. April 2019 das Experiment Veg-PONDS-02 im Veggie-System der Internationalen Raumstation ISS begonnen.(Bildnachweis: NASA / David Saint-Jacques)

Aber wie wird sich die Weltraumnahrung ändern, wenn die NASA plant, mit dem Artemis-Programm zum Mond und zum Mars zurückzukehren, unterstützt durch die Bemühungen von Weltraumbehörden und kommerziellen Raumfahrtunternehmen? Benötigen Astronauten auf diesen länger andauernden Missionen unterschiedliche Arten von Nahrung oder müssen ihre Mahlzeiten speziell zubereitet werden? Laut Perchonok werden die wichtigsten Faktoren bei der Art von Weltraumnahrung in Zukunft sein, die Nährstoffqualität der Lebensmittel beizubehalten und gleichzeitig ihre Haltbarkeit zu gewährleisten.

'Die aktuelle Haltbarkeit des ISS-Lebensmittelsystems beträgt 12 bis 18 Monate', erklärte sie. „Bei einer Mars-Mission wird es keine Nachschubmissionen geben. Deshalb muss die Haltbarkeit der verpackten Lebensmittel in der Größenordnung von fünf Jahren, vielleicht sogar sieben Jahren liegen.“

Wissenschaftler müssen Lebensmittel herstellen, die nicht nur sicher zu essen sind, sondern auch eine angemessene Ernährung beibehalten, da Vitamine und Mineralien mit der Zeit abgebaut werden, bemerkte Perchonok. Sie fügte hinzu, dass Vitaminpräparate dieses Problem nicht lösen. 'Nur die Einnahme einer Vitaminpille, sie sind im Laufe der Zeit noch weniger stabil als [Vitamine in] der Nahrung', sagte sie.

Wissenschaftler, die an der Zubereitung von Lebensmitteln für langfristige Missionen zum Mond und zum Mars arbeiten, müssen auch berücksichtigen, wie sich die Strahlung auf die Langlebigkeit und Ernährung von Lebensmitteln auswirken könnte, sagte Perchonok. Künftige Astronauten auf dem Mond und Mars werden mit viel höheren Strahlungsraten konfrontiert sein als Astronauten an Bord der Raumstation, und dies könnte möglicherweise sogar ihre Nahrung beeinträchtigen.

Lebensmittelwissenschaftler müssen bei der Zubereitung von Lebensmitteln für diese Missionen auch die Schwerkraft berücksichtigen, da die Unterschiede in der Schwerkraft auf der Erde, dem Mond und dem Mars die Art und Weise, wie sich Flüssigkeiten in Lebensmitteln bewegen, verändern und die Nahrungszubereitungsoptionen der NASA beeinflussen könnten.

Experimente an Bord der Raumstation haben gezeigt, dass es möglich ist, Obst und Gemüse im Weltraum anzubauen, aber es wird lange dauern, bis Nahrung aus dem Weltraum einen signifikanten Teil der Ernährung eines Astronauten ausmachen könnte, sagte Perchonok. Mit der Zeit und wenn und wenn eine Basis auf dem Mars oder dem Mond gebaut wird, sagte Perchonok, dass sie definitiv vorhersehen könnte, dass Astronauten größere Wachstumskammern (größer als die bei Experimenten auf der Raumstation verwendeten) verwenden, um Obst und Gemüse anzubauen zu pflücken und zu essen.

Während zukünftige Weltraumnahrung also möglicherweise speziell zubereitet und verpackt werden muss, um jahrelang zu halten, könnten Astronauten auf dem Mond und dem Mars den zusätzlichen Bonus von frischem Obst und Gemüse haben.

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